用料：
- 鲳鱼
- 姜
- 葱
- 干辣椒
- 八角
- 花椒
- 酱油
- 白糖
- 盐
- 油
- 水
小贴士：
要点
鲳鱼身打花刀后腌渍及烹制口味更佳。
酱油的用量要严格把控，过多会导致菜色发黑。
如果放入600毫升水并改用[鸡]键烹制，口味更鲜香。
风味：
汁味浓厚，鲜香味美。
做法：
- 1. 鲳鱼开膛除去内脏和附在鱼肉上的黑膜
- 2. 鱼身划三刀；姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克腌制10分钟以上
- 3. 锅内倒入油（80毫升），放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、八角；
放入腌渍好的鲳鱼、糖、酱油（15毫升）、料酒（10毫升）、盐以及水（含所有液体调味料共400毫升）； - 4. 盖上锅盖，按下[鱼]键，启动自动烹饪程序
这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，
看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后
您便可以享受美味了。 - 5. 3.出锅装盘：
待烹饪结束时，将鱼盛入盘中，锅内的汤汁搅拌均匀，淋到鱼身上摆盘即可上桌。