用料：
- 圆包菜 2个
- 蒜头 2个
- 清水 半坛子
- 盐 50克
小贴士：
1：做泡菜的时候（其实泡豆角或者咸菜等等），都需要忌油腥。有油腥就很容易坏掉，或者做出来有一股怪味。
2：还要防止空气进入罐子，如果是用传统的泡菜坛子做，要定期的在坛子边沿注水。
3：泡菜做好后，可以送粥，或者日常烹饪时做配菜，风味更佳。
4：如果第一次做的泡菜吃完，坛子的酸水还可以利用，不过做第二次泡菜的时候还需要加进适量的盐。我一般利用两次那些水就倒掉洗干净坛子重新再来。
做法：
- 1. 包菜表面先用水冲洗干净。
- 2. 每个包菜用刀切开，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
- 3. 坛子注1/2的自来水水，把一半盐加进去。（我这次用了上次泡菜的水，再掺了点新的自来水进去。）
- 4. 把包菜放进去，放好后，可以放点带皮的蒜头、生姜、连蒂一起的小辣椒。上面再加余下的盐。
- 5. 因为我这个是传统的泡菜坛子，不能完全密封。因此最后要灾坛子边沿注满水，这样可以把里面封住空气不能进去。这边上的水一般几天就要更换一次，它会干掉或者脏了。
- 6. 等做好起码十天以后，就可以取出来食用了。不过记得手要干净没有油和腥味。取出来之后，放在盘子里用清水彻底的清洗两道水，把里面的盐味洗去一些。
- 7. 洗好后，找一个专门切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。
- 8. 切好的泡菜。
- 9. 切好的泡菜里面加一点白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
- 10. 用筷子搅拌均匀，用保鲜盒密封起来，放冰箱。想吃的时候再取一些在碗里食用。不过，就算是外面的买的韩国泡菜只要开封后会每日变酸，所以要在几天内吃完。