胡萝卜猪肉饺的做法

做法：

• 1. 猪肉洗净。（包饺子要用猪腿肉，不要用纯瘦肉）
• 2. 准备好馅料的配料。
• 3. 把猪肉的肥膘切下来，切成丁备用。把瘦肉部分切成小块，放入搅肉器里。
• 4. 先粗略的搅拌一下，成较粗的肉糜。（半分钟左右）
• 5. 把胡萝卜和莲藕切成细丝或者是丁，连同事先切好的肥肉丁，一起加进去。（胡萝卜和莲藕要切成细丝或者是细末，这样搅拌好以后的颗粒比较小，煮的时候容易熟）
• 6. 继续搅拌至自己想要的粗细。（包饺子的肉馅我喜欢带有颗粒感的肉糜，不喜欢太细）
• 7. 搅拌好的肉陷倒入大碗里，在肉陷中间挖个洞，磕入鸡蛋，再加入切好的葱姜末，调入食盐、生抽、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀。
• 8. 分次加入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀,最后加入一些葱花拌匀。
• 9. 在准备肉陷之前，事先擀好饺子皮。
• 10. 取一块饺子皮，包入适量馅料。
• 11. 包成自己喜欢的样子。（不会包花样的话，直接捏紧也是一样的味道）
• 12. 依次包好。（如果不现吃，就放入冰箱速冻，冻好后就可以用保鲜袋装起来存放）
• 13. 锅里烧开适量水，调入少许盐，下入饺子。
• 14. 煮至全熟，浮上水面即可。（可以直接食用，也可以蘸酱，随个人喜好）