用料：
- 挂面 60g
- 大白菜 200g
- 牛肉 100g
- 鸡蛋 4个
- 平菇 30g
- 口蘑 10g
- 木耳 20g
- 牛肉汤 1碗
- 青椒 10g
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
小贴士：
水再次开时，在翻花处加入鸡蛋，这样鸡蛋外部迅速受热凝固，包装荷包蛋不散。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 蘑菇、木耳切小块。
- 3. 白菜切丝。
- 4. 鸡蛋备用。
- 5. 锅中烧水。
- 6. 牛肉切薄片，青椒切丝。
- 7. 加入牛肉汤。
- 8. 加入除青椒外全部蔬菜。
- 9. 加入生抽。
- 10. 水烧开后加入面条，用筷子划散。
- 11. 水再次开时，在翻花处加入鸡蛋，这样鸡蛋外部迅速受热凝固，包装荷包蛋不散。
- 12. 面熟后加入青椒丝和牛肉片，加盐搅拌均匀。。
- 13. 放入葱花。
- 14. 出锅前加入胡椒粉。
- 15. 成品图