玉米红枣糕的做法

做法：

• 1. 准备好需用的原料。
• 2. 将红枣用温水浸泡15分钟后，洗净并沥干水。
• 3. 切成碎粒待用。
• 4. 玉米面、大米粉、糯米粉、白糖混合后拌匀。
• 5. 将120克清水分次加入到面粉中。（边加边搓捏面粉）
• 6. 将面粉搓捏成略湿的粗粉粒状。（因为加了玉米面，所以搓捏好的粉粒不能太干，要湿润，这样在口感上就不会有发粗的感觉了）
• 7. 用手能轻捏成团就可以了。
• 8. 将粉粒过筛二遍，这是第一遍的样子。（因为粉粒比较湿，所以过筛得有点慢，但千万不能着急哦，这一步是最考验耐心的哈）
• 9. 过筛第二遍的样子。
• 10. 在硅胶模具的底部放上一圈红枣粒。（模具的形状随意）
• 11. 铺上一层过筛后的玉米糕粉，然后撒上红枣粒。
• 12. 重复铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。
• 13. 再铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。
• 14. 最后再撒上少许玉米糕粉并轻轻抹平表面。
• 15. 将做好的糕坯放入蒸锅中，冷水上锅。大火上汽后，转中火蒸25分钟即可。