用料：
- 番茄酱 适量
- 金针菇 一把
- 黑鱼片 200g
- 番茄 一个
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 少许
- 盐 个人口味
- 姜丝 少许
- 蒜末 适量
小贴士：
配料多少及咸淡看个人口味，我很讨厌生姜的味道所以切成姜丝方便挑出来。淀粉料酒去腥嫩肉，可以腌制的时间长一些。
做法：
- 1. 黑鱼片洗净，用盐，料酒，玉米淀粉腌制静置
- 2. 锅内放油，把生姜，蒜末煸香，放切开的番茄翻炒出酱，加水大火烧开
- 3. 放入金针菇，番茄酱，盐，胡椒粉调味，沸腾时将鱼片平铺在表面，因为鱼肉嫩易散，盛盆里整锅倒入
配料多少及咸淡看个人口味，我很讨厌生姜的味道所以切成姜丝方便挑出来。淀粉料酒去腥嫩肉，可以腌制的时间长一些。