用料：
- 糖 15g
- 盐 2g
- 干酵母 1.5g
- 小苏打 1g
- 清水 20g
- 全麦面粉 100g
- 黄油 20g
小贴士：
1、面团和好后，要多揉一会儿，揉10分钟左右，使面团光滑有弹性。
2、面团要擀得薄一些，饼干在发酵和烘烤后厚度会增加，否则会影响口感，也不容易烤脆。
3、将全麦面粉换成中筋面粉，可以制作原味的甜苏打饼干。水的用量根据面粉的不同需酌情调整。
做法：
- 1. 黄油隔水融化，加进糖和盐；
- 2. 搅拌均匀；
- 3. 全麦面粉，小苏打，干酵母放在一起尽量混合均匀；
- 4. 粉类倒在黄油液体里，拌匀后整理成面团，水量酌情增减；
- 5. 盖好保鲜膜室温醒发半个小时；
- 6. 醒发好的面团，擀成厚度约为2mm的薄片；
- 7. 在薄片上用饼干切模切出饼干形状，或直接切成方形小块，并用叉子在面团上均匀叉一些小孔；
- 8. 摆在烤盘上，饼干坯上盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟；
- 9. 取下湿布或保鲜膜，将发酵好的饼干坯放入预热好上下火160℃的烤箱，烤15分钟左右，烤至表面金黄。