用料：
- 水油面：面粉 115g
- 水油面：植物油 15g
- 水油面：糖 10g
- 水油面：水 50g
- 水油面：酵母 1.5g
- 油酥：玉米淀粉 60g
- 油酥：黄油 30g
- 油酥：盐 4g
小贴士：
今天的少油版“千层酥皮”到这里就结束了，明天在此基础上继续“蝴蝶酥”的制作吧！（感觉这块酥皮已经很规则了，切边整形貌似可以忽略?）。
做法：
- 1. 所有水油面材料集中在一个容器里，混合均匀，揉成光滑面团；
- 2. 盖保鲜膜25-30度室温发酵一个小时，到二倍大；
- 3. 面团排气揉匀静置20分钟；
- 4. 集合所有油酥材料，混合成团；
- 5. 水油面包裹油酥，边包边收，收口切忌过厚；
- 6. 包裹好的面团擀成长方形；
- 7. 沿中心线叠被子，静置20分钟后再擀开成长方形，再叠被子；
- 8. 再静置20分钟，再擀成长方形，去掉四边不规则处，切成大的长方形，即为“千层酥皮”；