用料：
- 低粉 50克
- 玉米粉 10克
- 蛋白 120克
- 砂糖 55克
- 蛋黄 2个
- 红菜头果泥 100克
- 玉米油 15克
- 白醋 1.5克
- 抹茶粉 6克
- 盐 1克
- 牛奶 100克
- 糖粉 20克
- 鱼胶片 1片
- 淡奶油 90克
- 蜜豆 适量
小贴士：
这个抹茶量多了点！
蜜豆都沉底了照片没拍到！
做法：
- 1. 低粉与玉米淀粉混合
- 2. 玉米油加砂糖
- 3. 加红菜头果泥搅拌均匀
- 4. 加入蛋黄拌匀至细腻
- 5. 加入过筛的粉类
- 6. 搅拌均匀静置备用
- 7. 蛋白里加盐、白醋、分3次加砂糖
- 8. 打至九成发
- 9. 取1/3蛋白霜加入红面糊中，用切拌翻拌
- 10. 再把混合好的倒回剩下的蛋白霜中
- 11. 搅拌均匀
- 12. 烤盘铺油纸，把混合好的面糊倒入抹平，震出气泡
- 13. 放烤箱中层，165度烤18分钟左右
- 14. 把蛋糕倒扣网架马上撕掉油纸，再把油纸盖回蛋糕上放凉.等彻底冷却后切片
- 15. 铺在模具里
- 16. 牛奶加热到微沸
- 17. 少量冲入抹茶糖粉中搅拌到融化
- 18. 加入泡软的鱼胶片，搅拌均匀后放凉
- 19. 淡奶油打出纹路
- 20. 把淡奶油加到抹茶中
- 21. 搅拌均匀静置一会
- 22. 把抹茶慕斯倒入蛋糕卷中，撒点蜜豆
- 23. 盖上蛋糕片，放冰箱冷藏一晚上
- 24. 从模具里取出
- 25. 切片即可