用料：
- 鲫鱼 一条
- 剁椒 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 料酒 一匙
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
鱼一定要腌的时候少放点盐，因为剁椒里有盐的，不然就咸了，蒸的时间一定要掌握好，15分钟就好了，时间过长就老了，口感就不太好了，当然活鱼就更好了，我用的就是野生的活鱼，很鲜的哦
做法：
- 1. 鲜活鲫鱼一条，刮鳞，挖鳃，取内脏
- 2. 把鲫鱼从中间破开，两边均匀的倚上花刀，用盐，料酒，姜腌制5分种
- 3. 把鱼放入盘中，倒点蒸鱼豉油，放上炒好的剁椒，上锅蒸15分钟，撒上葱花，浇上烧开的食用油即成
鱼一定要腌的时候少放点盐，因为剁椒里有盐的，不然就咸了，蒸的时间一定要掌握好，15分钟就好了，时间过长就老了，口感就不太好了，当然活鱼就更好了，我用的就是野生的活鱼，很鲜的哦