用料：
- 猪梅肉 适量
- 美极酱油 一匙
- 腐乳汁 适量
- XO酱 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 蜂蜜 适量
- 冰糖 适量
- 香叶 少许
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 葱 少许
- 生姜 少许
- 五香粉 少许
- 香油 适量
- 白酒 适量
小贴士：
一定要选用梅肉，梅肉嫩，好吃，晾晒过程中，不要时间过久，太*以免影响口感！
做法：
- 1. 把梅肉改刀成大片，剔除筋，皮，大概一厘米厚，太薄了晒干太硬，影响口感
- 2. 酱油，腐乳汁，盐，冰糖，味精，蜂蜜，葱，姜，花椒，大料，五香粉，干辣椒，最后放白酒，XO烤肉酱（没有可以不放）调汁放入大盆中，把所有调料搅拌均匀，放置大约15分钟
- 3. 切好的肉片，蘸着调好的汁，反正面蘸匀，放一备用盆中
- 4. 所有肉片按照以上步纵腌完，把剩下的汁倒在腌好的肉上，搅拌均匀，用盖子盖好，腌制一宿
- 5. 把腌制一宿的肉肉，放通风处晾晒，3-5天过后，即可食用