用料：
- 带鱼 若干
- 鸡蛋 1个
- 面粉 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 生姜 少许
- 鸡精 少许
- 五香粉 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生姜 少许
小贴士：
第一次炸油温要七成热，第二次要八成热，然后小火炸，不然会糊的。
做法：
- 1. 将带鱼解冻，放入备好的调味品，腌制两小时。
- 2. 鸡蛋搅拌均匀加入面粉，搅拌成糊状。
- 3. 将腌制好的带鱼沥干水份，裹上面糊，下油锅炸至两面金黄。
- 4. 逐一炸完捞出
- 5. 再次将带鱼倒入油锅内，炸一分钟。
- 6. 捞出装盘即可
第一次炸油温要七成热，第二次要八成热，然后小火炸，不然会糊的。