用料：
- 胡萝卜 根据需要
- 白糖 少许
- 白醋 少许
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 香油 适量
- 香菜 少许
- 葱 适量
小贴士：
现在腌好保存妥当，放到春节食用。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净晾干没有水跡后擦丝。蒜剝洗干净后切片待用。
- 2. 用盐拌匀胡萝卜丝，使其杀出水分，大约半天时间即可，然后挤干水分。
- 3. 加入白糖拌匀，再放入白醋充分搅拌，尝尝是否酸甜适口，味道满意后加入切好的蒜片共同腌制于盆中。
- 4. 盖上盆盖，每天翻搗一两次，基本上三天即可食用。
- 5. 吃时用干净无油的筷子夹出来，用香油香菜葱丝拌勻点缀一下，装盘。