用料：
- 面粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 5克
- 白砂糖 160克
- 麦芽糖 100克
- 水 50ML
- 黑芝麻 少许
- 枸杞子 少许
- 食用油 适量
小贴士：
萨其马是老北京传统名点之一。口味酥松香甜。
自己做的时候需要注意：
1、想要做出口感好的萨其马最好食用麦芽糖，没有的话可以用蜂蜜代替。
2、面条切好后也需要松弛一下再下油锅，这样炸出来的面条比较容易形成中空，口感比较酥软。
3、熬制糖稀的时候如果里面的水分不能完全挥发掉，那做好的萨其马用手拿起来就会散。可是糖稀如果熬制的太干，萨其马吃起来口感又会偏硬。所以炒糖稀是非常关键的步骤！
做法：
- 1. 这里是次第11步开始往下继续的。。。
如图所示：
锅里加入水、白砂糖、麦芽糖。开小火慢慢熬制糖浆 - 2. 如图所示：
小火慢慢熬制。一边用锅铲轻轻搅拌。大约熬制15-20分钟。糖浆中的水份基本消失，用筷子挑起一点糖浆可以拉出细丝就可以关火了。 - 3. 如图所示：
关火后迅速将炸好的面条倒入糖浆中一起搅拌均匀。 - 4. 如图所示：
将拌好糖稀的面条倒入事先准备好的容器里，并且把撒子压平整 - 5. 如图所示：
把冷却的差不多的萨其马从容器中倒出来 - 6. 如图所示：
切成自己所需要的大小。 - 7. 做好的萨其马用密封容器保存。
- 8. 萨其马成品图
- 9. 萨其马成品图（没有加枸杞子的萨其马）
- 10. 萨其马截面图
- 11. 萨其马成品图！