用料：
- 福寿鱼 一条
- 香菜 少许
- 红椒 一个
- 青椒 2个
- 油盐 适量
- 生姜 少许
- 蒜 少许
- 豆豉油 适量
做法：
- 1. 青红椒，姜蒜洗净
- 2. 姜切丝，蒜切片，青红椒切丝备用
- 3. 将福寿鱼内脏去掉（一般买鱼的地方会帮忙去掉的）在鱼背两面切几道口子
- 4. 在切口处撒上盐，用手涂抹均匀
- 5. 将姜丝蒜片塞进鱼肚（以祛除鱼腥味），留部分姜丝蒜片。
- 6. 将部分青红椒也塞进鱼肚~
- 7. 直接放进蒸锅
- 8. 在表面铺上一层青红椒和姜丝蒜片，（使鱼肉有微微辣味，喜欢清淡可不加）大火蒸十五分钟。
- 9. 准备蒸鱼豉油
- 10. 锅里倒少量油，加入剩下的姜丝蒜片炒出香味
- 11. 倒入适量的蒸鱼豉油，微沸后即可关火，（可直接将蒸鱼豉油淋在鱼上，省略这一步骤）
- 12. 淋在蒸好的鱼身上，放两片香菜点缀~