用料：
- 龙虾 21只
- 蒜头 适量
- 小葱头 适量
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 白酒 适量
- 甜酱 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效！呵呵。
2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！
做法：
- 1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
- 2. 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
- 3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。
- 4. 甜酱1勺。
- 5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
- 6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
- 7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
- 8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
- 9. 依次放入少许白酒炒匀。
- 10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。
- 11. 放入一碗水约和龙虾齐平。
- 12. 大火烧开。
- 13. 转小火烧约三分之一汤汁。
- 14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
- 15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。