干烧带鱼的做法

做法：

• 1. 带鱼洗净切段，沥干水
• 2. 鸡蛋，面粉，豆粉，料酒，鸡精，盐，胡椒粉调成粘糊糊备用
• 3. 将沥干水的带鱼段放在面糊糊里腌制10分钟
• 4. 锅内倒入油，加热待油温到8成左右，将裹了面糊糊的带鱼放到油锅内炸至两面成金黄色，捞出。
• 5. 姜蒜切片，葱切段，干海椒剪成段和花椒一起备用
• 6. 锅内加适量的油烧开，下姜，蒜，干海椒和花椒，待爆炒出香味后将炸好的带鱼倒进锅里，翻炒，然后加糖，鸡精，料酒，盐，待要起锅时将葱段倒进去，就好了。