用料：
- 面粉 适量
- 黑芝麻 适量
- 色拉油 适量
- 盐 适量
小贴士：
面团各成分的比例自己掌握好，喜欢甜的把盐换成糖；面片尽量薄，炸出的成品越酥脆。
做法：
- 1. 面粉、盐、熟黑芝麻、色拉油集中到一个容器里，搅拌一下；
- 2. 边搅拌边添加适量清水，混合成均面团，揉匀后，醒20分钟；
- 3. 醒好的面团擀成1、2毫米厚的大片，；
- 4. 分切成合适的小长方形，每两片面片重合放在一起，折叠一下，在中间切三刀，中间长两边短；面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸；
- 5. 依照此方法做好所有排叉生坯；
- 6. 锅里放油，油温至七成热时下入排叉生坯，炸至金黄色；
- 7. 炸好的排叉捞出控油，即可食用。