用料：
- 新鲜苹果粒 300克
- 全脂牛奶 100ML
- 淡奶 50ML
- 玉米淀粉 10克
- 盐 1克
- 鸡蛋 一个
- 柠檬汁 5ML可不放
- 黄油 15克
- 凉水 适量
小贴士：
我个人不喜歡上色深，所以成品颜色很浅，有喜欢深色的朋友可以酌情增减烤制时间。
做法：
- 1. 将所有材料称好，备用
- 2. 把苹果去皮去核，切成小粒，精确300克
- 3. 将黄油放进锅里小火融化，并放入苹果粒翻炒至有苹果汁。放入盐，柠檬汁，牛奶50ML翻炒至全部融合，果肉烂而不焦。
- 4. 用适量凉水将玉米淀粉调制均匀，倒入苹果泥中，搅拌至粘稠后关火，冷却至不烫手后，倒入淡奶牛奶和蛋液，搅拌至吸收。
- 5. 讲准备好的挞皮放在烤盘上放好，均匀放入苹果馅料这种馅料不会膨胀溢出，所以可以加至9分满。
- 6. 把蛋挞放入预热好的烤箱，230度上下火，20分钟即可。喜歡颜色深一些的朋友不妨多烤些时间.
- 7. 以上馅料的量大概是普通尺寸挞皮12个的量，大家根据自己的需求按比例增减配方的量哦！