用料：
- 豆腐 300克
- 葱 1根
- 花生油 20克
- 味达美酱油 适量，主要是提味和上色
- 蒜蓉辣椒酱 多一些，颜色好看也好吃
- 盐 少许（酱油和辣酱里面已经有了）
- 醋 适量，比酱油少一点
- 花椒 5颗
小贴士：
如果炒豆腐总是炒碎，可以先用盐水浸泡30分钟，取出后完全擦干水分，一定用小火！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 豆腐切成块
- 3. 葱斜切成长片
- 4. 倒入油等待锅热，要调成小火！
- 5. 放上几颗花椒香锅
- 6. 倒入豆腐等待豆腐煎制一面呈金黄色
- 7. 翻面续煎，煎制外皮呈金黄色
- 8. 倒入葱
- 9. 小火翻炒
- 10. 将葱盖在豆腐上焖一会儿
- 11. 倒入酱油翻炒
- 12. 放入蒜蓉辣椒酱，翻炒
- 13. 倒入酱油和醋翻炒，使上色均匀
- 14. 盖上锅盖焖30秒左右
- 15. 加入盐
- 16. 翻炒成这样就可以出锅了
- 17. 盛入盘中啦啦啦