用料：
- 鸭腿 4只
- 鸭脖 1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 盐少许
- 糖少许
- 老抽一匙
- 生抽一匙
- 啤酒适量
- 食用油适量
- 葱适量
小贴士：
啤酒要大瓶的，而且油下花生油，鸭肉要好吃的
做法：
- 1. 鸭腿四只洗净
- 2. 斩成小块，淋干水分备用
- 3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
- 4. 倒入鸭块，大火翻炒。
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀 - 5. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可