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猪皮冻的做法
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用料:
猪皮
300克
盐
10克
水
适量
鸡精
3克
酱油
少许
大蒜
两瓣
做法:
1.
将猪皮洗干净,去尽附着的毛和肥肉,加水大火煮至猪皮软化。取出放进凉水降温。
2.
将不烫手的猪皮切成细条,加入盐,鸡精和没过猪皮的水,煮至猪皮变薄,弹性变得很小后,将锅内的猪皮和水一起放在一個容器中,冷却后冷藏几个小时。
3.
冷藏后的皮冻取出切片,将大蒜弄成蒜泥,放在切片码盘的猪皮冻上,淋上酱油即可食用。