用料：
- 咯吱 一张
- 木耳 少许
- 油菜 一颗
- 食用油 少许
- 东古酱油 少许
- 海天生抽 少许
- 海天老抽 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡粉 适量
- 香油 适量
- 生粉 适量
- 八角 一枚
- 葱姜蒜 少许
小贴士：
此菜为香河地方特色，口感柔软，香味浓郁，咯吱的历史比较久远，此菜曾是慈禧老佛爷亲自赏的名字！
做法：
- 1. 先把咯吱打开切成菱形片，炒锅烧热放入食用油然后再把咯吱放里，两面都煎成金黄色，然后出锅放在漏勺或盘子里。生粉或（淀粉）用水冲来，备用。葱姜切片，蒜一半切片，一半切成蒜蓉。
- 2. 锅里放少许的油，放入葱姜蒜八角炒香后放入上述调料，加入一勺水，在把煎好的咯吱放入，翻炒，用生粉水勾个薄芡，淋入香油出锅即可！
- 3. 菜品出盘将切好的蒜蓉撒上。