宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 将鸡胸脯肉清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
• 2. 在鸡肉中加入精盐，五香粉，味精，料酒，白糖，生抽，干淀粉。
• 3. 将所有材料搅拌均匀，稍微煨一会儿。
• 4. 将花生米装入碗中待用。
• 5. 热锅放油烧热，将去皮的花生米倒入锅中炒。
• 6. 将花生米炒熟，出锅，装入碗中待用。
• 7. 将胡萝卜清洗干净，切成小丁，干红辣椒切成段，葱姜切成末装入盘中待用。
• 8. 热锅放油烧热，倒入煨好的鸡肉丁。
• 9. 将鸡肉丁滑炒至八分熟。
• 10. 出锅，装入盘中待用。
• 11. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜丁，干红辣椒段翻炒均匀，炒出香味。
• 12. 倒入滑炒好的鸡肉丁。
• 13. 将鸡肉丁炒熟，倒入炒好的花生米。
• 14. 将花生米，鸡肉快速翻炒均匀。
• 15. 出锅，装入盘中即可。