用料：
- 莜面 0*7斤
- 韭菜 0.2斤
- 鸡蛋 3颗
- 肉丝 0.2斤
- 盐 0.2克
- 生抽 0.5克
- 味精 少许
- 葱 一段
- 蒜 一瓣
小贴士：
莜面做法很典型，将莜面加开水和制，用手掌在光滑的面板上推一个，食指一卷一个，做成的就像，筒状，长寸许，薄如叶，色淡黄，做好后挨个并排站立酷似蜂窝。放入笼屉蒸8分钟，熟时香味扑鼻，吃食再配肉汤蘑菇汤食用，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香淳异常，回味无穷。在老百姓家吃的地道
做法：
- 1. 先盛莜面放在盆中
- 2. 用开水汤莜面，和成面
- 3. 捻成猫儿朵
- 4. 韭菜切断，鸡蛋打到碗里，肉切丝
- 5. 鸡蛋炒熟，到出
- 6. 把肉炒香
- 7. 放入韭菜
- 8. 莜面蒸7分钟熟后放入锅中
- 9. 再到入鸡蛋
- 10. 拌匀调味出锅