水煮肉片的做法

做法：

• 1. 瘦肉切大薄片。
• 2. 用淀粉，料酒、盐腌一会。
• 3. 大白菜撕小块洗好。
• 4. 锅中热油，小火将干辣椒和花椒炒变色，出香味。
• 5. 盛出备用。
• 6. 锅中留油，下一半的蒜末炒香。
• 7. 下白菜翻炒至断生。
• 8. 盛出，铺在碗底。
• 9. 锅中放一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
• 10. 加水，加盐。煮开。
• 11. 下肉片，煮熟。两分钟即可，不要煮太久。
• 12. 炸好的花椒干辣椒剁碎。
• 13. 捞出肉片铺再白菜上面，剩下的一半蒜末和辣椒花椒碎撒在肉片上。
• 14. 锅中热油，烧冒烟。
• 15. 淋在蒜末，辣椒花椒碎上面，出香味。
• 16. 再将煮肉片的汤浇上。