用料：
- 鸡蛋 三颗
- 酸奶 120克
- 低筋面粉 25克
- 玉米淀粉 15克
- 白砂糖 35克
小贴士：
酸奶用浓稠的那种，不是优酸乳什么的。蛋白打至湿性发泡就行。活底模包严实。对了，加半颗柠檬汁和整个柠檬皮屑，做成柠檬酸奶蛋糕，更好吃。
做法：
- 1. 蛋黄蛋白分别打入两个干净无油的大碗，蛋黄碗里加入酸奶，拌匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。
- 2. 蛋白分三次加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡。（轻轻拉起打蛋头，蛋白能拉起弯弯角）
- 3. 在打发蛋白的时候就预热好150度的烤箱。烤盘放热水。取三分之一蛋白在蛋黄糊里，上下翻拌均匀。再将蛋黄糊都倒入蛋白，拌匀。
- 4. 活底模包锡纸，多包两层，以免漏水。把蛋糕糊倒进去，稍微用力震两下，震出大气泡。放入烤箱，烤40分钟。不取出。放在里面冷却后再取出。
- 5. 烤好后，建议冷藏两小时以上再吃。味道最棒。