用料：
- 鸡大腿 4个
- 大蒜 6瓣
- 姜 一块
- 小香葱 适量
- 食用油
- 红酒 70毫升
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 将所用的食材洗净备好
- 2. 用红葡萄酒腌制味道会好点
- 3. 大蒜切碎，小香葱切段，干辣椒切成两段，由于黑胡椒粉没有买，就自己磨的。
- 4. 鸡腿洗干净后斩成小块，调入盐，黑胡椒粉，红酒，少许淀粉抓匀，腌制20分钟
- 5. 锅里烧油，油要多一点，然后把腌制好的鸡块放入油锅里用大火炸，炸至肉成金黄色舀在盆里待用
- 6. 再把肉复炸一次
- 7. 鸡肉炸好后把油倒出来，留着底油，油热后放入葱段，蒜瓣，生姜炒香，在放入花椒粒，干辣椒段把香辣味逼出来
- 8. 最后倒入炸好的鸡肉翻炒均匀，调入一点白糖即可