用料：
- 水发香菇 8 9个
- 水发木耳 一小把
- 酱肉或猪肉 适量
- 鸡蛋 2枚
- 盐 适量
- 花椒 十来粒
- 味精 少许
- 葱姜末 少许
- 大蒜 七八瓣
小贴士：
没有酱肉用猪肉代替也可以！个人感觉酱肉做出来的味道比猪肉的味道要浓一些！
做法：
- 1. 酱肉切成小片，木耳撕成和酱肉大小相同即可，香菇切成丝。锅里放入底油，油热后把，葱姜，香菇，木耳酱肉放进锅里进行煸炒！加入适量料酒，盐和老抽。
- 2. 加入肉汤或者清水，煮开小火熬10分钟！
- 3. 把水把淀粉稀释一下，均匀的倒在锅里，使卤汁微微成粘稠状即可。
- 4. 2个鸡蛋打匀，均匀的浇在卤汁上，等鸡蛋凝固后轻轻搅动，放入味精后出锅倒在一大点的汤盘里！
- 5. 拿个勺子放点油把花椒放里面炸出香味，然后倒在卤汁上！打卤面的卤就制作完成了！
- 6. 把花椒油浇在卤上
- 7. 大蒜拍碎，加一点水，吃的时候面上来一点，提味
- 8. 少面，多卤。