用料：
- 草鱼 1条300g
- 泡菜 2包300g
- 油，盐 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 剁椒 8个
- 花椒 30粒
- 白糖 1匙
- 料酒
小贴士：
泡菜洗净，去掉泡菜水，不然太咸。泡菜里的泡椒一起切碎炒。煮鱼的时候时间不能太长，这样鱼才嫩，不用担心没盐，因为之前鱼块用盐腌制了的。
做法：
- 1. 草鱼一条约3斤，杀好砍成块，用适量盐和料酒腌制半小时。姜葱，醋辣椒切好备用。
- 2. 泡菜用超市买来的两包300g，洗净，去掉盐水，不然太咸，切碎备用。
- 3. 锅里放油适量，放花椒，然后放姜片稍微煸香。
- 4. 放入泡菜炒香，加适量水，估计淹没鱼为好。
- 5. 加水后大火烧开，放适量盐，醋，酱油，再加1匙白糖提味。放入鱼块，煮10分钟，起锅前撒上葱花即可起锅。