用料：
- 面条鱼 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 植物油 炸制用
小贴士：
面浆里可以不放盐和花椒粉，吃时蘸椒盐也别有风味。雌鱼会有许多鱼籽，不太适合炸着吃，做酱或者和鸡蛋一起煎个大饼饼更好吃。
做法：
- 1. 面条鱼清洗干净（这次专门买的雄鱼，红色的）；
- 2. 鸡蛋、面粉、花椒粉、盐，少许水调制面浆；
- 3. 把洗好的面条鱼倒在面糊里，搅拌均匀；
- 4. 油温七、八层热时把裹着面浆的鱼一条条丢进油锅里，炸至表面金黄就可以捞出来了；
- 5. 分次炸完所有的面条鱼。
面浆里可以不放盐和花椒粉，吃时蘸椒盐也别有风味。雌鱼会有许多鱼籽，不太适合炸着吃，做酱或者和鸡蛋一起煎个大饼饼更好吃。