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1.用金像粉的面团手工揉非常吃力,我揉面全程40分钟。2.加低粉是为了中和筋性,使面包松软,如果是用一般的高粉,不见得要兑低粉。3.各家用的不是一样的面粉,吸水性会有差,请先加110克牛奶,其余的留做调整。