用料：
- 老豆腐 一盒（一大块）
- 猪绞肉 半盒
- 青葱 一支
- 花椒粒 两大匙
- 姜末，蒜末 各一小匙
- 高汤 一小杯
- 调味：豆瓣酱 两大匙
- 调味：花椒粉，红辣椒粉 一小匙
- 调味：酱油 两大匙
- 调味：麻油 一小匙
- 调味：盐 适量
- 太白粉 适量
小贴士：
＊青葱也可用蒜苗代替。
＊炸花椒时火不能大，会焦掉。
做法：
- 1. 猪绞肉用少许酱油，太白粉腌一下。豆腐切丁，葱切成葱花备用。
- 2. 热锅下两大匙油后转小火炸香花椒粒。焦麻香出来后把花椒沥掉。
- 3. 油锅放入姜末蒜末炒香后加入腌好的绞肉炒散。这时候加入豆瓣酱一起炒。
- 4. 加入豆腐丁，依照个人喜好的咸度下适量酱油，盐，高汤烧开。最后快起锅时加入太白粉水勾芡。
- 5. 起锅时加入葱花，撒上花椒粉，红辣椒粉，少许麻油，即成一道色香味俱全的家常麻婆豆腐。