用料：
- 手工面线 一小捆
- 柴鱼片 少许
- 美极鲜鱼露 1/2茶匙
- 金桔 4~8颗随喜好
- 青葱 2枝
- 香菜 点缀用
- 日式酱油 3大匙
- 白糖 1茶匙
- 调味米酒 1/2茶匙
- 水 200cc
- 香油 1茶匙
- 白芝麻 少许
做法：
- 1. 取一小锅，先将材料A煮成日式酱汁，捞除柴鱼片后放凉，
- 2. 放凉的酱汁，再加入材料B调和(金桔份量随个人喜好酸度)，就完成沾面酱汁了，
- 3. 烧一锅水煮面线(可先将面线切约20公分段，煮时比较好操作)，面线煮熟后马上捞起放入冰开水中冰镇，再捞起沥干水份，
- 4. 青葱切细丝，泡冰水一下去辣味，捞起沥干水份，
- 5. 用叉子将面线摆盘卷成小球状，
- 6. 最后摆入葱丝，香菜点缀，就完成这道可口的凉面啰~