用料：
- 低筋面粉 200g
- 无铝泡打粉 1小匙
- 鲜奶 100cc
- 细砂糖 120g
- 无盐奶油 160g
- 即溶咖啡粉 3大匙
- 鸡蛋 4个
做法：
- 1. 将牛奶加热,即溶咖啡倒入混合均匀放凉(备用)
烤箱预热至160度c - 2. 无盐奶油+细砂糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态
- 3. 呈现毛绒绒状态
- 4. 鸡蛋打散分次加入ˊ
- 5. 每一次都要确实搅拌均匀才加下一次
- 6. 再将过筛的粉类及咖啡牛奶交替分次加入搅拌均匀
面煳倒入烤盒中,用橡皮括刀整平
放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤20分钟然后调降温度至150度c再烤35~40分钟即可 - 7. 在烤到10分钟的时候拿出来
用一把刀在蛋糕中央划一道线
磅蛋糕不加泡打粉,将蛋白霜打发再与面煳混合,也可
以做出松软的口感.虽然过程繁复一点,但是可以提供
给不喜欢添加泡打粉的朋友参考.奶油一定要适当回
温再与糖一起打发,蛋糕的口感才不会干涩.
用刀切一下中间才会膨胀的很漂亮
有一道自然的裂口喔~