用料：
- 午仔鱼 2尾
- 青葱 3-4支
- 姜 适量
- 蒜头 3-4粒
- 酱油 2大匙
- 乌醋 1/2大匙
- 米酒 2大匙
- 酱油膏 1/2大匙
- 水 200cc
做法：
- 1. 步骤1:先将午仔鱼煎一煎～中小火,煎到表面变成金黄色，就可以盛盘备用，里面不熟没关系，因为等下还要红烧鱼儿～
- 2. 步骤2:在煎鱼的时候中，先将调味料调配好，
这样等下红烧时，才不会手忙脚又乱的情况～ - 3. 步骤3:煎好的午仔鱼用剩下的油，就来爆香蒜末、姜丝和葱白，爆香到味道飘出来～用中小火爆
再将调配好的酱汁倒入，煮到滚～ - 4. 步骤4:滚了之后，再将煎好的午仔鱼放入酱汁里烧，
烧到汤汁所剩不多，要剩多少依照各人的喜好，
在红烧的时候，顺便试一下咸度和味道，
味道不足再斟酌调味一下～ - 5. 步骤5:最后要起锅前，再将葱绿放入煮一下，就可以盛盘了～