用料：
- 蛋 2颗
- 寿司海苔 半张
- 盐 1/2茶匙
- 调味米酒 1小匙
- 烹大师 少许
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许不习惯甜口味者可免
- 水 约1大匙
小贴士：
若担心蛋皮在烹煮的过程破掉，可以加点太*或醋。
做法：
- 1. 将食材备妥，调味料加入蛋后，搅打均匀并过滤蛋液，如此可让做出来的玉子烧更为金黄软嫩。
- 2. 在平底锅中加入沙拉油，以厨房纸巾涂抹均匀，开小火，倒入步骤1的蛋液。加热过程中，需以划圈方式摇动锅子，让蛋液舖平且均匀受热。在蛋液半凝固状态时，即放上半张海苔。
- 3. 沿着海苔右侧边缘将蛋皮折起。
- 4. 再折起左边蛋皮。
- 5. 由下方仔细向上卷起蛋皮。卷的过程中可用筷子帮忙压紧。
- 6. 卷好的玉子烧。若不够紧密，可用铝箔纸卷起，两侧扭紧，利用馀热即可整型并固定形状。
- 7. 稍凉后即可切片，准备装盘。
- 8. 可以像小寿寿桑一样单吃，也能做为便当菜喔，放凉或再次加热都一样美味。