用料：
- 五花肉
- 干虾米
- 肉桂
- 八角
- 白蔻
- 香叶
- 丁香
- 陈皮
- 沙姜
- 蒜米
- 香葱
- 干沙虫
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 味精
- 酱油
- 白醋
- 蚝油
- 鸡精
小贴士：
这道菜也可在煮香料时放入肉片煮30分钟.后检去香料调味捞出装盘淋上原汁即可
做法：
- 1. 五花肉洗净去毛，下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透.
- 2. 捞起用竹签在皮上打满小洞，上点盐撒上醋在皮上抹均，锅中下油用两根筷子垫底下肉块冷油下锅，慢火炸侄皮微黄起一些小泡后，加大火炸侄金黄捞起放人温水中泡30分钟后捞起改刀成大片。沙虫虾米用温水涨发好待用.
- 3. 将香料爆香下小量的水煮10分钟.打出来放入切好的肉片泡10分钟，后捞出肉片放入沙姜蒜米切好的茸葱打结和调料.再倒入适量的香料汁淹30分中。把味调好微甜或是自己喜欢的味道
- 4. 把肉[片皮朝下均匀的摆整齐放上虾米沙虫再淋上原汁.放上蒸龙盖好盖蒸一小时，取出倒扣入另一个碗里即可.蒸久一点更为好.