新式啤酒红烧肉的做法

做法：

• 1. 猪肉洗净切块，最好切的大快一些。我用的肉是猪腿肉，不是很肥，但一定要买稍稍有肥肉的才会更好吃。
• 2. 材料都准备好，洗净切好
• 3. 各式香料，尤其是冰糖，专门去学校超市买的多晶冰糖，把它砸开费了我九牛二虎之力啊
• 4. 在锅中烧适量开水，把肉倒进去煮出浮渣和血水
• 5. 咯，就这样，把肉夹起来直接把水倒掉把锅从新洗干净
• 6. 肉捞起来之后稍稍放凉，因为我用的肉比较瘦，为了让肉做出来口感更嫩要加一道工序
• 7. 秘诀就是就是鸡蛋，在尖头一处敲一小个口子，蛋清就能留出来啦（这是最开始不知道的时候专门请教麻麻的，不会的朋友可以参考）
• 8. 鸡蛋清浇在肉上，拌匀
• 9. 再加入适量面粉，继续拌匀
• 10. 弄好之后加入姜片，蒜，葱，酱油腌上一两个小时
• 11. 我先捡了一块最肥的肉放入锅中制油，
• 12. 等油热了先把姜蒜，花椒，茴香，辣椒倒进去爆香
• 13. 爆香之后将腌好的肉放入锅中，并将腌肉的汁儿浇在上面
• 14. 等之前的汁干的差不多，就开始加入啤酒，把八角桂皮等香料放入。啤酒要逐步逐步加，在此过程中放入冰糖，酱油，调入盐，辣椒。然后不停的煲
• 15. 大概煲一个小时就差不多好啦，肉可以出锅啦
• 16. 撒上葱花，摆上枸杞装饰
• 17. 肉质非常鲜嫩，咸甜辣味混合，加上酒香和肉香，完全停不下口啊~~~
• 18. 开吃吧~~嘟嘟味牌混合味烧肉