用料：
- 蛋黄煳-蛋黄 3颗
- 蛋黄煳-细砂糖 20g
- 蛋黄煳-橄榄油 50g
- 蛋黄煳-百香果汁 50g
- 蛋黄煳-低筋面粉 80g
- 蛋白霜-蛋白 3颗
- 蛋白霜-细砂糖 40g
- 草莓果酱 少许
- 鲜奶油 100g
- 细砂糖 7g
- 自制香草精or 香草荚 少许
- 新鲜草莓 12-14粒
- 蓝莓 1粒可免
做法：
- 1. 制作蛋黄面煳: 将蛋黄打散,加入细砂糖搅拌至颜色变白变淡,再依序加入橄榄油=>百香果汁(若不想滤籽也可以)=>水,每次加入都需先搅拌均匀.
- 2. 加入低粉充分拌匀,直到看不见粉类为止.
- 3. 制作蛋白霜: 蛋白打到出现粗泡时,将细砂糖分三次加入蛋白,打至蛋白呈硬挺直立尖角状态
- 4. 蛋白霜取1/3加入蛋黄面煳拌匀,再反倒入剩馀的2/3蛋白霜拌匀至看不见白色的蛋白霜为止.(动作需轻柔)
- 5. 将面煳倒入模型中（倒完后轻震烤模，好排出空气）,以170度的烤箱烘烤30分(可用竹籤插入中心没有沾粘面煳即完成),出炉后倒放,待冷却后脱模
- 6. 鲜奶油打法:
将冷藏的鲜奶油+糖放入盆中以中高速打发至7分时加入香草精再续打至尖角朝上挺不下垂即可 - 7. 装饰蛋糕: 蛋糕体切半.在切面刷上一层薄草莓果酱,再抺上一层鲜奶油,舖上草莓再盖上另半片蛋糕体 蛋糕表面挤花放上草莓.蓝莓装饰即完成.
- 8. 预备: 新鲜草莓&蓝莓洗好晾干or擦干,草莓对半切好.预留4片大小一致的放在蛋糕顶层装饰. 以170度预热烤箱 低粉先过籂 百香果汁滤籽 (可免,但会影响口感)
