法式可丽饼的做法

做法：

• 1. 在盆子中打入鸡蛋，用打蛋器打散，加入1/3的牛奶拌匀。
• 2. 加入过筛的低筋面粉，搅拌到完全无粉末。
• 3. 加入剩馀的牛奶拌匀。
• 4. 加入融化的奶油液与香草精拌匀。
• 5. 拌好后用保鲜膜静置30分钟。(若是夏天请放入冰箱冷藏静置)
• 6. 鲜奶油加入砂糖用打蛋器打至六分发，杏仁片放到锅中稍微加热备用。
• 7. 火炉旁边放一张摊平的湿抹布，加热平底锅，在锅子表面擦上薄薄一层沙拉油，等到锅热后再将平底锅放在湿毛巾上冷却(此做法是为了让锅子导热均匀)，再度开火，用一汤杓取面液倒入平底锅中，倾斜转动平底锅的方式让面煳摊平。
• 8. 等到饼皮烘干，出现颜色后再以筷子撑起可丽饼翻面，等内侧熟透且上色后，折成1/4瓣，撒上杏仁片、糖粉，在旁边放上橘子酱与鲜奶油即可。