用料：
- 肉丝 130g
- 榨菜丝 适量
- 辣椒 2根
- 蒜头 4瓣
- 青葱 1只
- ＜腌肉酱料＞ ：
- 米酒 1大匙
- 酱油 2茶匙
- 清水 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 太白粉 1茶匙
- ＜调味料＞ ：
- 烹大师 少许
- 盐巴 少许
- 糖 少许
- 香油 少许
做法：
- 1. 肉丝和＜腌肉酱料＞先抓码腌渍20分钟以上、榨菜在活水下沖洗数次后，浸泡水里10分钟，捞起沥干、红辣椒去籽和白膜后切成丝、蒜头切末、青葱切丝备用。
- 2. 起油锅，加入榨菜，等炒出香味后，放蒜末、葱白、辣椒爆香。
- 3. 加入肉丝拌炒，炒至肉丝变白后，再加入＜调味料＞翻炒均匀，稍微收干酱汁，起锅前放入葱绿、香油拌炒一下即完成。