南瓜炖牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肋条或是牛腩切成方块段(最好为2~2.5X2~2.5 CM最佳入口SIZE)，以滚水川烫后沥干水分备用。 南瓜去子削皮洗净后，切成3X3 CM方块。 洋葱半颗与蒜头2~3颗切成细末状。(怕边切边流泪可以使用拉拉料理器)
• 2. 锅中加入奶油然后以小火让其融化，油热后放入切好的洋葱与蒜头，拌炒约1分钟到香味四溢时，加入牛肋条或是牛腩拌炒至牛肉表面出现少许金黄色，开中火加入切好的南瓜块拌炒均匀，然后加入牛肉高汤或是清水盖上锅盖开大火。
• 3. 等到开始滚了后开盖上锅盖以小火慢炖(或是移到汤锅，然后放到电锅中，外锅放1.5~2杯水)，放入1~2片肉桂叶(没有肉桂叶就洒一点肉桂粉替代)与盐(若是使用牛肉高汤，假如高汤本身已经有调味，就必需斟酌或是不用再加盐调味)、少许白胡椒粉与黑胡椒粉，然后再加入少许的红酒(约50~100 毫升)。