用料：
- 红色牛番茄 2颗
- 竹笋 一小支
- 草菇 一饭碗
- 虾子 10只
- 洋葱 半颗
- 九层塔 一些
- 蛤仔 一斤
- 泰式凉拌酱 一包
- 泰式酸辣酱 30cc
- 水 1200cc
小贴士：
煮泰式酸辣海鲜汤时, 想要有浓郁的酸辣泰式海鲜味, 就必需先熬汤头, 因此, 番茄、洋葱丝、竹笋片、虾头是基本的高汤材料, 熬个5~10分钟先让味道释出, 再加其他材料, 因为草菇容易熟, 煮久了会缩小, 不建议一起熬煮, 至于蛤仔后放, 是怕蛤仔肉煮久了容易肉壳分离, 虾身最后放, 是怕虾肉煮久了会老化太硬不好吃.
做法：
- 1. 食材有两颗牛番茄, 半颗洋葱, 一支小竹笋, 一个饭碗的草菇, 一斤蛤仔, 十只虾, 九层塔一些, 泰式凉拌酱一包, 泰式酸辣酱30cc左右~~
- 2. 先将两颗牛番茄切块去蒂~~
- 3. 洋葱切丝, 竹笋削薄片, 虾子有机支去头留虾身~~
- 4. 在锅里放入1000cc的水, 煮滚后再放入番茄煮到番茄皮分离, 再去番茄皮~~
- 5. 去掉番茄皮后, 加一包泰式凉拌酱汁到汤里, 准备熬制泰式酸辣海鲜汤头~~
- 6. 加入备好的洋葱丝、竹笋片、虾头, 待煮滚改中火熬大约5~10分钟~~
- 7. 放入草菇, 再加蛤仔~~
- 8. 等蛤仔壳全开了, 把虾子全放进汤里煮二分钟~~
- 9. 最后淋上30cc左右的泰式酸辣酱提味~~
- 10. 起锅前加入九层塔, 摇两下, 关火, 起锅~~
- 11. 在热热的香气中, 喷着酸酸的泰式酸辣海鲜汤上桌啰~~