柠檬蜂蜜雪芳蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄，蜂蜜及油用打蛋器混合，加入柠檬皮搅混。
• 2. 柠檬汁加水混合，混合好的柠檬水及低筋面粉分三次交错加入1. 。
• 3. 蛋白用电动搅拌器打至出现泡沫，柠檬汁及砂糖分两次加入打发，打至蛋白霜挺立的干性泡发。
• 4. 预热炉150度15分钟。
• 5. 将三分一的蛋白霜加入蛋黄面煳，用轻力搅匀，用打圈再向中间划的方法混合，再分两次加入馀下的蛋白霜。
• 6. 倒入戚风蛋糕模中，倒至6-7分满，入焗炉前敲蛋糕模几下，令面煳中的较大的气泡敲出
• 7. 入焗炉焗40 分钟，出炉后马上倒扣，待凉后用手沿着蛋糕模的边脱模。