用料：
- 里脊肉 1斤
- 太白粉.面粉 1:1
- 鸡蛋 1颗
- {腌料}米酒.酱油.白胡椒粉. 适量
- 蒜头 6粒
- 辣椒 1支
- 葱 2支
- {调味料}胡椒粉.黑胡椒粉.糖 适量
小贴士：
里脊肉也可用小排代替口感较不同但吃起来也很优.可一次炸多点分袋装.放在冷冻里不管糖醋或煮汤都很方便
做法：
- 1. 里脊肉切块用腌料腌一晚上备用.蒜头.葱.辣椒切末.调味用
- 2. 猪肉要分2次油炸才会酥脆也不会含油喔.第2次炸时要等油温再度热时才能再将肉放下去炸大火炸一下要尽快捞起.
- 3. 锅中热油倒出用原锅炒香蒜末.葱末.辣椒末.再将炸好的猪肉倒回锅中放入调味料快速拌匀即可关火盛盘.
- 4. 锅中热油倒出用原锅炒香蒜末.葱末.辣椒末.再将炸好的猪肉倒回锅中放入调味料快速拌匀即可关火盛盘.