用料：
- 去骨鸡腿肉 2片
- 青葱 4支
- 姜泥 2大匙
- 油 2大匙
- 鸡粉 1/2小匙
- 玫瑰盐或一般盐 1/2小匙
小贴士：
**作法1里的盐.我使用玫瑰盐(盐度较低).请依家中使用的调味品自行斟酌份量!!
**爆香葱姜的油品.若改用鸡油会更香
**作法5也可以将葱姜放钢碗中.在将油烧热后沖入也可以.比较不会喷溅..
做法：
- 1. 去骨鸡腿肉(两片)用腌料抓腌一下(等5分钟)
- 2. 放入有点深度的盘或碗中，加入100ml的冷开水
- 3. 盖上盖子或锡箔纸，入电锅或蒸锅蒸熟
- 4. 无法确定肉得中心点有无熟透.可以用一根牙籤插入.看流出来的汤汁颜色
- 5. 热锅加入油先小火炒香姜泥(火不要大，会啪哦)闻到姜味下葱珠，快速拌匀，倒入刚刚盘中的鸡汁
- 6. 试味道，不够咸可再加点调味(我有加1/2小匙)关火，酱汁完成.(依各人喜爱的咸淡浓度.请自行斟酌)
- 7. 装碗饭，将鸡肉切适当大小后，淋上葱姜鸡汁~就可以送入嘴里啰~
- 8. 小叮咛: 若没有要一餐吃完.葱姜鸡汁酱料制作时.可以[作法5]的葱姜油完成后不要倒入鸡汁(分两碗装.油归油.鸡汁归鸡汁)...要吃时饭装完.舖上鸡肉.淋上鸡汁.再淋上葱姜油~~这样酱汁才比较好隔餐保存.~~