用料：
- 韭菜
- 鸡蛋
- 虾仁
- 油
- 盐
小贴士：
1.韭菜水分一定要沥干，避免炒的时候出水
2.炒鸡蛋火候不要太大，油稍微有点冒烟，就马上放鸡蛋液，翻炒两下出锅，以免炒老
3.放入韭菜后，大火爆炒，快速出锅
4.只放了油盐，不加其他任何调料，三鲜已经很鲜了
做法：
- 1. 韭菜洗净沥干水分
- 2. 韭菜切2cm段
- 3. 虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散
- 4. 热油鸡蛋液下锅
- 5. 翻炒一下即可
- 6. 马上出锅装碗备用
- 7. 炒鸡蛋剩下的油，炒大虾
- 8. 大虾变色后，放韭菜
- 9. 翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅
- 10. 装盘