用料：
- 无刺乌鱼 一片
- 姜片 少许
- 蒜末 少许
- 米酒 一大匙
- 白胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 蚝油 一匙
- 盐 少许
- 砂糖 一匙
- 水 一大匙
- 木薯粉 适量
- 油 适量
小贴士：
想要更酥脆可用湿粉浆~(一半酥脆粉与木薯粉加水)
咸度不够可洒胡椒盐
做法：
- 1.
- 2. 鱼片由中间先切开后,斜切成鱼柳约1公分宽
- 3. 将所有调味料调匀后放入鱼柳条稍加搅拌腌制~(放置冰箱一晚更入味)
- 4. 鱼柳条均匀裹上木薯粉放置5分钟反潮(第一次)
- 5. 再次裹粉后放置5分钟反潮(第二次)
- 6. 热油锅放入炸至酥脆(约2分钟)后起锅