用料：
- 芒果肉 240克
- 芒果丁 适量
- 鱼胶粉 6 克
- 牛奶 120 ml
- 砂糖 30克
- 水（用于溶解鱼胶粉） 20ml
- 鲜奶油 80 ml
做法：
- 1. 将鱼胶粉倒入水中泡软，再将装鱼胶粉的容器放入盛有热水的容器内使鱼胶粉慢慢受热溶化。
- 2. 芒果削去皮，去掉果核之后切成适当大小，放入果汁机中搅打成滑顺的泥状。
- 3. 将牛奶、砂糖 和 鲜奶油小火加热至80度左右至砂糖完全溶化。
- 4. 关火后加入已还原的鱼胶粉，搅拌使其融解。
- 5. 将稍冷却的牛奶倒入装有芒果泥的钵盆里，搅拌混合。
- 6. 隔着冰水不时地搅拌至呈现黏稠状，将芒果丁加入，混合均匀。
- 7. 倒入杯子内，放入冰箱冷藏凝固。